2023年茶艺师每日一练《茶艺师(初级)》3月7日专为备考2023年茶艺师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（）

答 案：对

2、茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。（）

答 案：对

3、时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）

答 案：错

单选题

1、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个（）的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。

• A：平面
• B：光亮
• C：有孔
• D：有槽

答 案：C

2、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。

• A：绿
• B：浅绿
• C：黄绿
• D：蜜黄

答 案：D

3、（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

• A：茶荷
• B：茶海
• C：茶壶
• D：茶通

答 案：B

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、请说出茶馆服务员在业务知识和能力方面的要求。

答 案：茶馆服务员在业务知识和能力方面的要求主要有以下几点：（1）了解各类茶的制作过程，了解中国一些主要名茶的产地及特征，掌握各类茶的冲泡要求。（2）了解各地、各民族的饮茶习惯。（3）了解茶馆企业的基本情况。（4）熟练的运用服务礼仪、服务规范，保持良好的精神面貌和仪表形态。（5）正确处理应急情况，遇事镇定，熟练地运用既定原则和程序。（6）自我设计，用合理、有程序、有计划的方式处理问题。