2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》5月28日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、茶树生长最高临界温度为 45°C。

答 案：对

2、龙井茶泡茶的适宜水温是90℃。（）

答 案：错

3、红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（）

答 案：对

单选题

1、在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

• A：留意宾客细小的要求
• B：婉言拒绝宾客赠送的小费
• C：宾客之间谈话时，要侧耳细听
• D：工作中不与其他服务员聊天

答 案：C

2、从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮（）为优。

• A：绿茶白茶
• B：绿茶、茉莉花茶
• C：乌龙茶普洱茶
• D：乌龙茶、红茶

答 案：B

3、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

• A：河水
• B：溪水
• C：泉水
• D：江水

答 案：D

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、茶叶中含有热能、碳水化合物______、微量元素等多种营养素。

• A：维生素
• B：胆固醇
• C：矿物质
• D：蛋白质
• E：咖啡碱

答 案：ACD

主观题

1、茶叶中能溶解于水的物质近______。

答 案：40%

解 析：40％