2024年公共营养师每日一练《四级》10月11日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、数据录入采用双录入，错误的机率会升高。（　　）

答 案：错

解 析：×

2、实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（　　）

答 案：对

3、在乳母能量平衡时，乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大差异。（　）

答 案：错

解 析：暂无

4、人参的主要活性成分是人参皂甙。（　）

答 案：对

解 析：暂无

单选题

1、测量肱三头肌部皮褶厚度的定位方法是（　）。

• A：被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处
• B：被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点上处
• C：A与B均正确
• D：A与B错误

答 案：A

2、下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。

• A：全麦
• B：大豆
• C：牛肉
• D：花生

答 案：C

解 析：全麦91，大豆78，牛肉98，花生94。

3、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。

• A：25%～30%
• B：25%～50%
• C：50%～75%
• D：75%

答 案：A

解 析：脂肪提供能量应限制在总能量的25%～30%，油脂以植物油为主，保证有一定量动物脂肪的摄入，但饱和脂肪不超过1/3。

4、膳食调查分析报告的格式不包括（）。

• A：题目
• B：前言
• C：数据库
• D：结语

答 案：C

解 析：调查报告的格式内容包括：题目、报告撰写者姓名和单位、前言、主体(人群对象、材料、方法、结果)、讨论、结语、参考文献、致谢等。

多选题

1、下列属于佝偻病临床表现的是（）。

• A：方颅
• B：肋串珠
• C：鸭步
• D：手足镯
• E：骨质疏松

答 案：ABD

2、下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

• A：如缺乏病人数等
• B：将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料
• C：观察单位个数所得的资料
• D：一般为无序变量
• E：一般有单位为有序变量

答 案：ABD

3、甲基汞的毒性可表现为（）。

• A：急性毒性
• B：慢性毒性
• C：致畸毒性
• D：胚胎毒性
• E：致癌毒性

答 案：ABCD

4、含铁丰富的食物有（）。

• A：动物血
• B：瘦肉
• C：脑
• D：肝
• E：肾

答 案：ABD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。

解 析：

3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

答 案：（1）腰围1）应有2人配合进行测量。2）站姿不对，应平视前方，不含胸。3）部位不对，应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4）测量时间不对，应在呼气末吸气未开始时测量。5）不应选用钢卷尺，而是无伸缩性的卷尺。（2）身高。身高不应用钢卷尺测量，而应用身高计（身高坐高计）测量。（3）臀围。不应用钢卷尺，而应用无伸缩性卷尺。