2024年公共营养师每日一练《四级》11月22日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、植物性食物含有维生素A。（）
答 案：错
解 析：维生素A只存在于动物性食物中，主要存在于哺乳动物及鱼的肝脏中。植物中不含维生素A，但是一般黄绿色植物中含有类胡萝卜素，进入人体后在小肠和肝脏中可转变为维生素A。
2、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（ ）
答 案：对
3、营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（）
答 案：错
解 析：营养性贫血多发生于2岁以下的儿童，但在其他人群中，如在儿童、青少年、育龄女性、孕妇、乳母中也可发生。
4、皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（）
答 案：对
解 析：皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限，皮褶厚度大于50mm是女性肥胖的界限。
单选题
1、下列不是体格测量调查表的设计原则的是（ ）。
- A：必要性
- B：可行性
- C：前瞻性
- D：艺术性
答 案：C
2、能够保护毛发正常的色素和结构的矿物质是（ ）。
- A：钙
- B：铁
- C：铜
- D：镁
答 案：C
3、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。
- A：罗紫-哥特里法
- B：索氏提取法
- C：酸水解法
- D：碱性乙醚法
答 案：C
解 析：由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
4、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（ ）。
- A：1000
- B：2000
- C：3000
- D：4000
答 案：B
多选题
1、下列关于维生素的表述中，正确的是（）。
- A：维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
- B：维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
- C：维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
- D：维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
- E：维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
答 案：ABCD
2、下列关于计数资料的说法，正确的是（）。
- A：如缺乏病人数等
- B：将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料
- C：观察单位个数所得的资料
- D：一般为无序变量
- E：一般有单位为有序变量
答 案：ABD
3、下列（）软件是常用的统计学软件。
- A：SPSS
- B：SAS
- C：Word
- D：SmartDraw
- E：EpiData
答 案：ABE
4、宣传资料按载体的形式可分为（）。
- A：印刷品（纸制）
- B：活体广告
- C：录像带
- D：光盘
- E：幻灯片
答 案：ACDE
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
答 案：该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。
3、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。
精彩评论