2024年公共营养师每日一练《理论知识》12月8日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、社区营养干预基本原则包括考虑营养问题重要程度、实施干预的难易程度及作用的大小。（）

答 案：对

解 析：社区营养干预措施的基本原则包括：①考虑营养问题的重要程度，在选择社区营养干预措施时，要优先考虑解决重要营养问题的干预措施；②考虑对解决营养问题的作用大小，干预措施最重要的选择标准是所选择的措施能否在解决营养问题中发挥最佳的作用；③考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。

2、在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用RNI来估测。（）

答 案：错

解 析：在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用AI或UL来估测。

3、畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（）

答 案：错

解 析：畜禽肉的蛋白质为完全蛋白质，易被人体吸收利用。

单选题

1、酒的能量来源有（）。

• A：甲醇
• B：乙醇
• C：有机酸
• D：矿物质

答 案：B

解 析：酒类含有不同数量的乙醇、糖和微量肽类或氨基酸，这些都是酒的能量来源。

2、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。

• A：10～15℃，＞65％
• B：18～21℃，＜60％
• C：18～21℃，＞65％
• D：22～25℃，＜60％

答 案：C

解 析：当仓库温度在18～21℃、相对湿度在65%以上时，适于虫卵孵化及害虫繁殖。

3、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。

• A：骨质疏松早期
• B：青壮年时期
• C：更年期
• D：儿童期

答 案：D

解 析：应从儿童期开始骨质疏松的预防措施，增加骨峰值。

多选题

1、婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素主要有（）。

• A：钙
• B：铁
• C：碘
• D：锌
• E：铜

答 案：ABCD

2、含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。

• A：海螺
• B：毛蚶
• C：杂色蛤
• D：鲫鱼
• E：章鱼

答 案：ABC

3、下列属于青少年的膳食指南内容的是（）。

• A：多吃谷类，供给充足的能量
• B：保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
• C：避免盲目节食
• D：参加体力活动
• E：可以适量饮咖啡

答 案：ABCD

主观题

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。 请将答案填入表内：
食谱提供的三餐餐次能量比

答 案：食谱提供的三餐餐次能量比

2、营养缺乏病

答 案：营养缺乏病是指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现和病症。营养缺乏病的病因有原发性和继发性两类：原发性病因指单纯营养素摄入不足；继发性病因指由于其他疾病过程而引起的营养素不足。营养缺乏病的预防措施包括：①发展食品生产供应，优化食物结构；②普及营养知识，指导食品消费；③针对实际营养问题采取有效措施进行预防。

3、氮正平衡

答 案：摄入氮>排泄氮