2024年公共营养师每日一练《四级》12月15日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、营养素需要盘是机体为了维持“适童的营养状况”每天必须“获得的”该营养素最低量。（　）

答 案：对

解 析：暂无

2、有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（）  

答 案：错

解 析：举重不是有氧运动，它运动量大，需爆发力，很难反复持续。  

3、在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）  

答 案：错

解 析：在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明食物利用率高，反之则低。  

4、人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）

答 案：错

解 析：蛋白质和能量摄入充足时，人体处于零氮平衡；如人体长期蛋白质和能量摄入不足，可出现严重的负氮平衡。

单选题

1、下列不属于营养标签强制标示内容的是（　　）。

• A：能量
• B：蛋白质
• C：钠
• D：铁

答 案：D

2、中国营养学会推荐O～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（　　）。

• A：25%～30%
• B：30%～35%
• C：40%～45%
• D：45%～50%

答 案：D

3、牛奶中钙容易吸收的原因不包括（　）。

• A：为离子钙
• B：氨基酸促进钙的吸收
• C：奶中的维生素D促进钙的吸收
• D：奶中的维生素C促进钙的吸收

答 案：D

4、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（　　）。

• A：甲醇
• B：超重
• C：琥珀酸
• D：酒石酸

答 案：A

多选题

1、液态奶重点关注的营养成分有（）。

• A：寡糖
• B：蛋白质和氨基酸
• C：乳糖
• D：脂肪和脂肪酸
• E：膳食纤维

答 案：BCD

2、脂肪酸的分类系统有（）。

• A：按照碳链的长短分类
• B：按照脂肪酸的饱和程度分类
• C：根据营养学或生理作用分类
• D：根据碳原子的n编号系统分类
• E：根据碳原子的ω编号系统分类

答 案：AB

3、下列（）软件是常用的统计学软件。

• A：SPSS
• B：SAS
• C：Word
• D：SmartDraw
• E：EpiData

答 案：ABE

4、烹饪方法需要注意的有（）。

• A：料酒的用量
• B：盐的用量
• C：油的用量
• D：糖的用量
• E：熏制

答 案：BCDE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。

答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。

3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

答 案：BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。