2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》1月26日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、用甲鱼制馅最具有营养性。()

答 案：错

2、《中华人民共和国劳动法》规定，从事技术工种的劳动者，上岗前必须经过技术培训。()

答 案：对

3、制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()

答 案：对

4、油酥大饼使用的油酥是干油酥。()

答 案：错

单选题

1、在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。

• A：单相触电
• B：两相触电
• C：接触电压触电
• D：跨步触电

答 案：C

2、在厨房范围内， ( )是指构成产品的原料耗费之和。

• A：菜点成本
• B：人工成本
• C：燃料成本
• D：商业成本

答 案：A

3、用高粱米焖饭前，应用()浸泡30分钟。

• A：冷水
• B：温水
• C：热水
• D：沸水

答 案：A

4、煮饺子要()下锅。

• A：冷水
• B：温水
• C：热水
• D：沸水

答 案：D

多选题

1、()是食品腐败变质的表现。

• A：粮食被虫咬
• B：油脂酸败
• C：苹果腐烂
• D：米猪肉

答 案：BC

2、模具成型使用的模具大致可分为()。

• A：印模
• B：套模
• C：盒模
• D：内模

答 案：ABCD